La Ferme de Malatrait
Saint-Georges-D’Espéranche
La ferme de Malatrait propose des produits issus de l’agriculture biologique depuis 25 ans. Leur blé est issu de variétés anciennes, populaires, non transformées.
Le blé est moulu sur meule de pierre à la ferme, préservant les nutriments et le goût de la farine.
Les produits de la ferme de Malatrait utilisés par Pane Terra
- Farine de blé T65, T80, T110
- son
- Farine de sarrasin
- Farine de seigle
Ferme des Guichères
Saint-Agnin-Sur-Bion
La ferme des Guichères propose des blés de variétés modernes et anciennes telles que le blanc du Morvan, le Barbot du Forez ou encore le Barbu du mâconnais, le grand épeautre.
En agriculture polyélevage depuis plus 20 ans, Brice Durand a choisi la conversion agriculture biologique depuis 2021.
Le blé est moulu sur meule de pierre à la ferme, préservant les nutriments et le goût de la farine.
Les produits de la ferme des Guichères utilisés par Pane Terra
- Farine de blé T65, T80, T110
Farine de grand épeautre
Les Marais Salants de Pascal
Batz-Sur-Mer (Guérande)
Le sel aussi a été choisi avec soin, il ne peut pas être local bien sûr. Mais il est en harmonie avec les valeurs de Pane Terra, et arrive d’un petit paludier situé à Batz-Sur-Mer et travaille comme votre boulangère, à la force de ses bras !
Aucune mécanisation pour l’entretien des marais, récolte du sel selon la technique la plus ancestrale, mise en sac à la main.
La Chtite Abeille
Meyrieu-les-Etangs
Il s’agit pour moi de traverser la route, et pouvoir utiliser pour mes préparations, le miel de la Chtite Abeille, dont les ruches sont disposées à Châtonnay, Meyrieu-les-Etangs. Quoi de plus local ?
J’ai choisi ce miel surtout pour son parfum et ses arômes intenses, un miel délicieux que vous retrouverez dans certains pains et dans le pain d’épices.
Sans le label, mais le produit, la fabrication et le respect des abeilles sont tout comme en bio.